Yumurta üretiminde en büyük gider çoğu işletmede yemdir; fakat yarka/sürü yenileme, işçilik, enerji-su, ambalaj, veteriner-ilaç, ölüm-zayi ve finansman-vade maliyeti eklenmeden gerçek viyol maliyeti bulunamaz. Giderler aylık toplam yerine üretilen satılabilir viyole dağıtılmalıdır.
Sekiz temel gider grubu
Yem, sürü yenileme, işçilik, enerji ve su faturası, ambalaj, sağlık, ölüm-zayi ve finansman işletmenin ana maliyet gövdelerini oluşturur. Nakliye ve bakım gibi kalemler işletme modeline göre ayrıca ayrılabilir.
Alış ile tüketimi karıştırmayın
Bir ay çok yem satın almak o ayın üretim maliyetinin aynı miktarda arttığı anlamına gelmez; stokta kalan yem sonraki döneme aittir. Maliyet hesabında satın alma faturası değil, dönem içinde gerçekten tüketilen miktar kullanılmalıdır.
Viyol başına ortak maliyet
Saha talebine uygun temel gösterge toplam satılabilir üretim için ortak viyol maliyetidir. Gramaj sınıfları satış fiyatı ve stok için ayrı izlenir; yem ve genel işletme maliyetini yapay biçimde sınıflara bölmek çoğu üreticiye güvenilir bir sonuç vermez.
Adım adım nasıl uygulanır?
Bu konuda güvenilir sonuç almak için işlemi günlük operasyonun parçası haline getirmek gerekir. Aşağıdaki sıra, kayıt ile karar arasındaki bağı korur:
- 1
Tüm alış ve masrafları doğru gider kategorisine kaydedin.
- 2
Stoktan gerçekten tüketilen yem ve ambalajı döneme alın.
- 3
Sürü yenileme ve sabit giderleri uygun döneme dağıtın.
- 4
Toplam maliyeti satılabilir viyole bölün.
Her ay en büyük üç gideri ve geçen aya göre TL farkını gösteren tek sayfalık bir özet, gereksiz ayrıntıdan daha değerlidir.
Hangi göstergeler izlenmeli?
Tek bir toplam sayı yerine sonucu oluşturan bileşenleri ayrı izleyin. Böylece değişimin kayıt hatası mı, operasyonel sorun mu yoksa maliyet etkisi mi olduğunu ayırabilirsiniz.
Uygulama notu: Her ay en büyük üç gideri ve geçen aya göre TL farkını gösteren tek sayfalık bir özet, gereksiz ayrıntıdan daha değerlidir.
En sık yapılan hatalar
Satın alınan tüm yemi aynı ay tüketilmiş saymak
Aile işçiliğini sıfır maliyet görmek
Kredi ve vade maliyetini dışarıda bırakmak
Bu hataların ortak noktası, sonucu kaynaktaki kayıttan koparmasıdır. KümesPro’da üretim, stok, müşteri ve tedarikçi borçları, kasa ve işlem geçmişi birbiriyle bağlantılı tutulduğu için raporların kaynağı geriye doğru görülebilir.
Sık sorulan kısa sorular
Yumurta Üretiminde Para Nereye Gidiyor? En Büyük 8 Gider için ilk adım nedir?
Tüm alış ve masrafları doğru gider kategorisine kaydedin.
Hangi veriler düzenli izlenmeli?
Yem gider payı, Viyol başına ambalaj, Sabit gider/viyol, Zayi TL karşılığı.
En sık yapılan hata nedir?
Satın alınan tüm yemi aynı ay tüketilmiş saymak.
Üretimden kasaya kadar tek yerde izleyin.
KümesPro günlük kaydı sade tutar; stokları, müşteri borçlarını, kasayı, maliyeti ve uyarıları girilen hareketlerden oluşturur.
14 gün ücretsiz deneyin