Bir viyolün gerçek maliyeti, yalnız yem giderinin üretime bölünmesi değildir. İlgili dönemin yem, sürü amortismanı, işçilik, enerji, sağlık, bakım, ambalaj ve diğer üretim giderleri satılabilir üretime ortak dağıtılır; 30 yumurtalık karşılık viyol maliyetini verir.
Maliyete giren tüm kalemler
Bir viyolün gerçek maliyetini bulmak, yalnız yem giderine bakmak değildir. Üretime giren tüm giderleri aynı dönemde toplamanız gerekir: yem, sürünün dönemsel maliyeti veya amortismanı, işçilik, veteriner ve ilaç, elektrik, su faturası, mazot, bakım ve ambalaj. Yem en büyük kalem olsa da, diğerlerini görmezden gelmek maliyeti olduğundan düşük gösterir ve sizi yanlış fiyatlamaya iter.
Özellikle tavuk amortismanı, en sık atlanan kalemdir. Sürüyü satın almak için ödediğiniz bedel, üretim ömrüne yayılarak her döneme pay edilmelidir; aksi halde sürünün maliyeti hiç görünmez ve gerçek kâr olduğundan yüksek hesaplanır.
Satılabilir viyole bölün, adet karşılığını ayrıca gösterin
Sahada alış ve satış viyol üzerinden konuşulduğu için ana maliyet de viyol olmalıdır. Toplam üretim maliyetini satılabilir toplam adede dağıtıp 30 yumurtalık karşılığını alın. Çatlak ve gerçek fire maliyeti azaltmaz; satılabilir üretimin taşıdığı maliyeti artırır. Kirli yumurta satılabiliyorsa otomatik olarak fire sayılmamalıdır.
Gramaj sınıflarının satış fiyatı ayrı olabilir ama üretim maliyeti ortak hesaplanır. Tek yumurta maliyeti gerektiğinde ortak viyol maliyetinin 30'a bölünmesiyle, koli maliyeti de içerdiği viyol sayısıyla türetilir.
Yöntem tutarlılığı şarttır
Hangi gider kalemlerinin üretim maliyetine dahil edileceği bir tercih meselesidir; örneğin idari giderleri dahil edip etmemek, sonucu doğrudan etkiler. Önemli olan bu kararı bir kez net verip tutarlı uygulamaktır. Maliyet yöntemini ay ortasında değiştirmek, dönemler arası karşılaştırmayı anlamsız kılar; geçen ayla bu ayı kıyaslayamaz hale gelirsiniz.
Bu yüzden maliyet kurallarınızı dönem boyunca sabit tutun. Kural değişikliği gerekiyorsa, bunu dönem başında yapın ve değişikliği açıkça kaydedin. Tutarlı bir yöntem, tek bir dönemin maliyetini bilmekten çok daha değerlidir; çünkü eğilimi görmenizi, iyileşme ya da bozulmayı fark etmenizi sağlar.
Adım adım nasıl uygulanır?
Bu konuda güvenilir sonuç almak için işlemi günlük operasyonun parçası haline getirmek gerekir. Aşağıdaki sıra, kayıt ile karar arasındaki bağı korur:
- 1
Dönemin yem ve diğer üretim giderlerini toplayın.
- 2
Sürü maliyetini üretken döneme paylaştırın.
- 3
Çatlak, iç tüketim ve gerçek fireyi toplamdan ayırın.
- 4
Toplam maliyeti satılabilir viyole bölün; adet karşılığı için sonucu 30'a bölün.
Maliyet yöntemini ay ortasında değiştirmeyin; karşılaştırılabilirlik için dönem boyunca aynı kuralları kullanın.
Hangi göstergeler izlenmeli?
Tek bir toplam sayı yerine sonucu oluşturan bileşenleri ayrı izleyin. Böylece değişimin kayıt hatası mı, operasyonel sorun mu yoksa maliyet etkisi mi olduğunu ayırabilirsiniz.
Uygulama notu: Maliyet yöntemini ay ortasında değiştirmeyin; karşılaştırılabilirlik için dönem boyunca aynı kuralları kullanın.
En sık yapılan hatalar
Yalnız nakit ödenen giderleri almak
Üretilen ile satılabilir adedi karıştırmak
Sürü maliyetini satın alındığı aya yüklemek
Bu hataların ortak noktası, sonucu kaynaktaki kayıttan koparmasıdır. KümesPro’da üretim, stok, müşteri ve tedarikçi borçları, kasa ve işlem geçmişi birbiriyle bağlantılı tutulduğu için raporların kaynağı geriye doğru görülebilir.
Sık sorulan kısa sorular
Bir Viyol Yumurtanın Gerçek Maliyeti Nasıl Hesaplanır? için ilk adım nedir?
Dönemin yem ve diğer üretim giderlerini toplayın.
Hangi veriler düzenli izlenmeli?
Yem maliyeti/viyol, Diğer gider/viyol, Zayi yükü, Ortak maliyet/viyol ve adet.
En sık yapılan hata nedir?
Yalnız nakit ödenen giderleri almak.
Üretimden kasaya kadar tek yerde izleyin.
KümesPro günlük kaydı sade tutar; stokları, müşteri borçlarını, kasayı, maliyeti ve uyarıları girilen hareketlerden oluşturur.
14 gün ücretsiz deneyin