Piyasada sınıf, tek yumurtanın boyundan çok 30 yumurtalık kep veya viyolün toplam gramıyla konuşulur: 1500 gram ve altı kılavuz; ardından 1500–1600, 1600–1700, 1700–1800, 1800–1900, 1900–2000 ve 2000 gram üzeri sınıflar gelir. Stok bu gramajlara göre, üretim maliyeti ise tüm satılabilir üretim için ortak hesaplanmalıdır.
Sahadaki ölçü: 30 yumurtalık viyol
Yumurta ticaretinde fiyat çoğu zaman tek yumurtanın küçük, orta veya büyük olmasına göre değil; 30 yumurtalık kep ya da viyolün toplam ağırlığına göre konuşulur. Bu nedenle üretim ve stok kaydının da sahadaki satış dilini izlemesi gerekir. Viyol tartılır ve 1500 gram ve altı kılavuz sınıfından başlayarak tanımlı gramaj aralığına kaydedilir.
Gramaj; sürü yaşı, canlı ağırlık, genetik, yem dengesi ve sıcaklıkla değişebilir. Genç sürü başlangıçta kılavuz ve birkaç farklı aralık üretirken, düzenli dönemde üretimin çoğu genellikle bir veya iki gramajda toplanır.
Fiyat gramaja göre, maliyet ortak
Gramaj sınıflarının satış fiyatı farklı olabilir; fakat aynı sürü, yem ve işletme giderleriyle oluşan üretim maliyetini her gramaja ayrı ayrı uydurmak doğru değildir. Dönemin toplam üretim giderini satılabilir toplam üretime bölerek ortak viyol maliyetini hesaplayın. Gramaj bazlı satış fiyatı ile bu ortak maliyet arasındaki fark, sınıfın katkısını gösterir.
Bu yaklaşım maliyeti tahmine göre dağıtmaz ve üreticinin kullandığı fiyat dilini korur. Tek yumurta maliyeti gerektiğinde ortak viyol maliyetinin 30'a bölünmesiyle ayrıca görülebilir.
Günlük ekranı yalnız gerekli sınıflarla sadeleştirin
Bütün gramajları her gün çalışan karşısına çıkarmak kayıt hızını düşürür ve hata ihtimalini artırır. Ayarlarda yalnız o sürü döneminde fiilen çıkan gramajları seçin. Genç sürüde üç sınıf gerekebilir; üretim düzene girdiğinde çoğu işletme bir veya iki sınıfla devam edebilir.
Günlük girilen viyol, seçilen gramaj stoğuna otomatik eklenmelidir. Böylece satışta hangi gramajdan kaç viyol kaldığı net görünür; toplam stok ile sınıf stokları birbirini tutar.
Adım adım nasıl uygulanır?
Bu konuda güvenilir sonuç almak için işlemi günlük operasyonun parçası haline getirmek gerekir. Aşağıdaki sıra, kayıt ile karar arasındaki bağı korur:
- 1
30 yumurtalık viyolü aynı tartım yöntemiyle ölçün.
- 2
Viyolü tanımlı gramaj aralığına kaydedin.
- 3
Günlük ekranda yalnız o dönemde çıkan bir veya iki sınıfı açık bırakın.
- 4
Satış fiyatını gramaja göre, ortak maliyeti ise toplam üretime göre izleyin.
Genç sürüde birkaç gramaj açık olabilir; sürü düzene girdiğinde günlük ekranda yalnız fiilen çıkan bir veya iki sınıfı bırakın.
Hangi göstergeler izlenmeli?
Tek bir toplam sayı yerine sonucu oluşturan bileşenleri ayrı izleyin. Böylece değişimin kayıt hatası mı, operasyonel sorun mu yoksa maliyet etkisi mi olduğunu ayırabilirsiniz.
Uygulama notu: Genç sürüde birkaç gramaj açık olabilir; sürü düzene girdiğinde günlük ekranda yalnız fiilen çıkan bir veya iki sınıfı bırakın.
En sık yapılan hatalar
Stoğu yalnız toplam adet tutmak
Her sınıfı günlük ekranda zorunlu göstermek
Ortak üretim maliyetini gramajlara keyfî dağıtmak
Bu hataların ortak noktası, sonucu kaynaktaki kayıttan koparmasıdır. KümesPro’da üretim, stok, müşteri ve tedarikçi borçları, kasa ve işlem geçmişi birbiriyle bağlantılı tutulduğu için raporların kaynağı geriye doğru görülebilir.
Sık sorulan kısa sorular
Yumurta Viyol Gramajları Nasıl Sınıflandırılır? Kılavuzdan 2000+ Grama için ilk adım nedir?
30 yumurtalık viyolü aynı tartım yöntemiyle ölçün.
Hangi veriler düzenli izlenmeli?
Gramaj bazlı viyol adedi, Gramaj stoğu, Sınıf başına satış fiyatı, Ortak viyol maliyeti.
En sık yapılan hata nedir?
Stoğu yalnız toplam adet tutmak.
Üretimden kasaya kadar tek yerde izleyin.
KümesPro günlük kaydı sade tutar; stokları, müşteri borçlarını, kasayı, maliyeti ve uyarıları girilen hareketlerden oluşturur.
14 gün ücretsiz deneyin